Кето кардамонени бисквити Маамул —
Преди две години мъжът ми беше в командировка в Оман. Много далечна и съвсем непозната за нас ориенталска държава. В рамките на 5-6 месеца три пъти пътува до Мускат – столицата на Оман. При всяко връщане подаръците му бяха фурми, бисквитки с плънка фурми и подправки, по-голямата част, от които различни степени на лютото. Днес […]

Преди две години мъжът ми беше в командировка в Оман.

Много далечна и съвсем непозната за нас ориенталска държава.

В рамките на 5-6 месеца три пъти пътува до Мускат – столицата на Оман. При всяко връщане подаръците му бяха фурми, бисквитки с плънка фурми и подправки, по-голямата част, от които различни степени на лютото.

Днес ще направя бисквитките. Наричат се maamoul.

Те са характерни за Сирийската кухня и са празнични сладки, които се правят задължително в навечерието на Рамадана. Оригиналните бисквитки са с песачливо тесто и плънка от фурми, шам-фъстък или друг вид ядки.

Кето вариантът няма грам захар и въпреки това изключително се доближава до неповторимият ориенталски вкус.

Тайната съставка е кардамона.

Кардамонът е многогодишно тревисто растение в екзотичните страни на Индия и Цейлон. Плодовете на кардамона приличат на шушулки от боб, а семената имат подчертан аромат на камфор и се считат за една от най-скъпите подправки в целия свят. Ценни са както листата, така и семената на растението. Техните свойства се използват в различни области. Най-ценни са черните, белите и зелените кардамони.

Кардамонът е ценен не само в източните страни, но и в нашите региони, не заради оригиналност, изтънченост на вкуса и лечебни свойства. Така че в древни времена лечителите приписвали магически качества на растението и го предписвали за прояви на всяка болест.

Кардамона е много полезен при превенция на ракови заболявания, при сърдечно-съдови проблеми, при заболявания на стомашния тракт, има антибактериално и антисептично действие, полезен е за кожата и за коса. Не случайно древните лечители са го смятали за Панация. През средновековието е бил използван предимно от благородниците заради високата си цена и са го използвали “да разпалва страстта и огъня на тялото“

Хайде още малко интересни факти за тази подправка:

  • Като изпиете сварените люспи на кардамон, можете да се спасите от хълцане. Защо е така, никой не знае, но дайства!
  • Бедуинското кафе, което арабите варят в знак на гостоприемство, със сигурност включва екстракт от кардамон. Тази напитка се приготвя за всяко тържество.
  • В Индия етеричното масло от кардамона се използва за лечение на ухапвания от змии.
  • Традиционно кардамонът се използва от тайландски готвачи. В Европа обичат да го добавят към алкохолните напитки през зимата, за да им придадат затоплящ ефект.
  • В наше време се ценят два вида растения, индийски и цейлонски. Цейлонският кардамон има по-изразени ароматни качества и цената на тази подправка все още е доста висока.

Най-лесно ще го намерите в биомагазините. Продава се назърна или смлян, като смления за по-голямо количество има по-добра цена. Аз имам несмлени зърна.

При приготвянето на тази рецепта много се затрудних да ги счукам. Нямаша проблем да сложа целите семенца в тестото, но после ми хрумна да ги смеля в кафемелачката заедно с еритритола.

Така попучих изключително ароматен еритритол на прах.

Кето кардамонени бискитки

Абонирайте се за канала в Youtube, за да сте в час с най-новите рецепти от мен.

И така съставките:

Кето кардамонени бисквити

Насладете се!

Покажете ми как ви се е получило като ме тагнете в Instagram или Facebook със @ketocake.bg или #ketocakebg

Ако пък сте в София можете да си поръчате чийзкейк от електронният ми магазин. Изненадайте приятел като му подарите изтънчен кето десерт.

Кето кардамонени бисквити
Кето кардамонени бисквити
Кето кардамонени бисквити

Цялото количество за посочените съставки е 240 гр, една бисквитка е 30 гр като калориите, белтъчините, мазниние и въглехидратите са: 146/ 3,22/ 14,35 / 1,82. Нетните въглехидрати в една бисквитка са 0,91.

Кето кардамонени бисквити

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *